『スローフード運動』はヨーロッパを中心に全世界に広がり、各国に『スローフード協会』が次々に設立されるようになります。1989年、最初の国際大会となったパリ大会で『1989年スローフード宣言』が採択。1993年、日本でも初めての協会が設立されます。2003年には、ナポリ大会で『2003年スローフード宣言』が採択されました。
現在、各国の『スローフード協会』では、「生産者と消費者の緊密な関係作り」「味覚教育」「（多様な食の前提となる）多様な命の保全」といった活動が繰り広げられています。
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スローフード協会 / 2008-10-10 (金)
permanent URL: http://furahi.com/slowfood/contents/association.html
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